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2023-06-24 面

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今天是假期的最后一天，端午节三天假期。 昨晚多梦，早上醒来得晚。起床后甚感疲倦，放弃了早跑。不如出去吃碗面吧。 走路5分钟距离有一家四川面馆，我们常去吃，每次所要的面都一样，素椒拌面。所说素椒，其实一点不素，里面一大团肉沫，每次我都把这些肉末酱留在碗底。相比其它重油多辣的面，这可能是相对比较素的，但是我还是一直不知道当地人为什么称其为素椒。她也喜欢吃，所以每次所点一样，一个一两，一个二两。外加一碟泡菜。 这家四川面馆的面其实也没有什么特别的，之所以这三年来经常光顾，就因其点面所附送的泡菜，而且不限量。他家的泡菜几乎每天都是新鲜菜腌制，新鲜的白菜、萝卜，在冬天可能是娃菜，再添加少许青红椒和四川花椒，看起来很香艳。吃四川多油的面时，佐以一碟清脆爽口的泡菜，就会较少四川油辣食物带来的油腻和罪恶感。这是我们常年来这家店的最主要的原因，有点买椟还珠的意思。或许这也是这家店经营的秘密吧。
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